タイの家庭料理「ミエンサオ」は、春雨に魚介と野菜をからめた旨みたっぷりの炒め物。オイスターソースとナンプラーで味付けし、仕上げに唐辛子を加えるとピリ辛おかずに変身します。
材料（2人分）
- 緑豆春雨
- 100g（乾燥）
- 豚こま切れ肉
- 80g
- むきえび
- 80g
- イカ（輪切り）
- 50g
- ハマグリ・貝柱など
- 50g
- 玉ねぎ（薄切り）
- 1/4個
- 青菜（ニラ・空心菜など）
- 1/2束
- オイスターソース
- 大さじ2
- ナンプラー
- 小さじ2
- ごま油
- 大さじ1
- 赤唐辛子（輪切り）
- 1本
作り方
- 春雨は熱湯で戻し、食べやすい長さに切る。
- フライパンにごま油を熱し、豚肉・えび・イカ・貝類・玉ねぎ・唐辛子を順に炒める。
- 具材に火が通ったら春雨と青菜を加え、オイスターソース・ナンプラーで味付けし、水分がなくなるまで炒め合わせる。
