台湾でも人気の「鮮拉麺」を使った濃厚な豚骨ラーメン。
骨から抽出した濃厚スープに、ニラやもやしを加えた台湾屋台風の一杯に仕上げます。
材料（2人分）
- 鮮拉麺
- 2玉
- 豚骨（ゲンコツなど）
- 500g
- 水
- 2L
- にんにく・ニラ・もやし
- 各50g
- 味噌または豆板醤（お好みで）
- 小さじ1
- 塩・ごま油
- 各小さじ1
作り方
- 豚骨を湯で下茹でし、水を替えて2Lで2時間煮込む。
- スープを濾し、にんにく・味噌で調味する。
- 麺を茹でて器に盛り、スープを注ぐ。
- もやしとニラを加え、ごま油を垂らして完成。
鮮拉麺の台湾風豚骨ラーメン
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