台湾名物「新竹米粉」を使った伝統の焼きビーフン。
干しエビや豚肉、椎茸、キャベツなどと炒めて、しっかりした食感と旨味が楽しめる懐かしの庶民料理です。
材料（2人分）
- 新竹米粉
- 200g
- 干しエビ
- 20g
- 豚肉（細切り）
- 150g
- 干し椎茸（スライス）
- 5枚
- キャベツ・にんじん・セロリ（細切り）
- 各50g
- にんにく・葱
- 各大さじ1
- 醤油
- 大さじ1
- 米酒または紹興酒
- 大さじ1
- 油
- 大さじ1
作り方
- 米粉はぬるま湯で戻し、水切りする。
- 干しエビ、豚肉、野菜を油で炒める。
- 米粉を加えて炒め、醤油・酒で味付け。
- 全体を混ぜ合わせ、火を強め余分な水分を飛ばしたら完成。
