台湾原住民のスパイス「馬告（マーガオ）」を使った香り高い鶏肉レシピ。
レモングラスのような爽やかな香りと、ほのかな辛みが鶏肉と相性抜群。シンプルな調味料でも十分に風味豊かに仕上がる、おつまみにもメインにもぴったりの一皿です。
材料（2人分）
- 鶏胸肉（約400g）
- 2枚
- 馬告（マーガオ）
- 小さじ1
- オリーブオイル
- 大さじ2
- 塩
- 適量
- 黒胡椒
- 適量
- レモン汁
- 大さじ1
作り方
- 鶏胸肉は一口大にカットし、塩と黒胡椒をふって下味をつける。
- 馬告を全体にまんべんなく振りかけ、手でよくもみ込む。
- フライパンにオリーブオイルを熱し、鶏肉を中火で両面がこんがりするまで焼く（約6〜8分）。
- 火を止め、仕上げにレモン汁をまわしかけて完成。
※皮つきで焼く場合は、皮目から焼くとパリッと仕上がります。
※お好みでパクチーやグリル野菜を添えると、エスニック感がアップします。
