仕上げに粗びき黒こしょうを振ると、甘みと香ばしさがより引き立ちます。
材料（2人分）
- ラム肉（薄切り）
- 200 g
- にんにく（みじん切り）
- 1片
- 塩・こしょう
- 各少々
- オレンジマーマレード
- 大さじ2
- しょう油
- 大さじ1
- 白ワイン（または酒）
- 大さじ1
- 油（炒め用）
- 小さじ2
作り方
- フライパンに油とにんにくを入れて弱火で炒め、香りが立ったらにんにくを一旦取り出す。
- 中火にし、ラム肉を加えて塩・こしょうを振り、色が変わるまで炒める。
- マーマレード・しょう油・白ワインを加え、にんにくを戻し、汁気が少なくなるまで煮絡める。
