アジアの多彩な野菜やハーブは、料理に豊かな風味と香りを加え、食欲をそそります。特に東南アジアでは、これらのハーブが料理の主役となり、日常の食卓を彩ります。
太陽市場ではそんなアジア野菜&ハーブを多数販売中！
最近ではアジア野菜を日本で育てる川辺農園さんのアジアハーブの販売を開始しました。
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そこで今回では、近年日本でも注目を集めるホーリーバジルやホーラパー、レモングラス、バイマックルなどアジア野菜＆ハーブの種類や、それぞれの特徴、現地での食べ方、おすすめの料理方法を紹介します。
これらのハーブを使って、本格的なアジアンフードを自宅で手軽に楽しむヒントをお届けします。
ぜひ自宅で本場アジアの味をお楽しみください！
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アジア野菜＆ハーブの種類一覧
ホーリーバジル / ガパオ
近年日本でもポピュラーになってきたガパオライスに必須のハーブです。ホーリーバジルは、加熱すると独特のスモーキーな香りが肉料理を引き立てます。
おすすめの食べ方は、もちろんガパオライス！豚肉や鶏肉と一緒に炒めてご飯の上に載せるのが定番です。
アジアンスイートバジル / ホーラパー / フンクエ / 九層塔
アニスグローブのような味がとても良い香りのバジルです。
エスニック料理に最適で、タイやベトナム料理で頻繁に使われ、例えば、タイの「トムヤムクン」に加えるとその香りが一層引き立ちます。生葉を料理に利用します。
おすすめの食べ方は、生のままサラダやトムヤムクン、フォーに加えることです。
レモングラス
アジアにおいてレモングラスは茎の部分のみが使われます。
ザクザクした食感やほのかなレモンの香りが特徴です。肉料理や魚料理との相性がよいので、臭み消しや風味づけにも使われます。またハーブティーとしても人気です。
バイマックルー
トムヤムクンなど東南アジアの料理で用いられることが多い、とても香りの良いコブミカンの葉です。
この葉は料理に独特の爽やかな香りを加え、特にタイ料理やラオス料理で重宝されています。
ラ・ロット / ハイゴショウ
ミンチにした肉をこの葉で巻くベトナム料理「ボー・ラロット」やハーブやスパイスを包んで食べるタイ料理の「ミャンカム」が有名です。
ツボクサ
日本の三つ葉に似た味のハーブです。汁物の具として使われる他、傷を治したり体調を整えるなどの効能が期待されるスムージ―として親しまれています。
ベトナムでは、「ラウマム」というスープにも使われます。
パクチー / 香菜 / コリアンダー
アジアンハーブの代表格ですね。
魅惑的な香りは食欲を刺激し、料理を引き立てます。
ベトナムの「フォー」やタイの「ヤムウンセン」に欠かせないハーブです。おすすめの食べ方は、生のままサラダやスープに加えることで、その香りを最大限に楽しむことです。
ラクサリーフ
シンガポール / マレーの麺料理「ラクサ」に欠かせない薬味です。ドクダミを軽く爽やかにしたような独特の香りが楽しめます。
食感は柔らかく、刺激はなく、旨みがあり、優しく料理と共に食べられるハーブです。
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ぜひ太陽市場のアジア野菜＆ハーブを使って、アジアの風味豊かな料理を楽しんでみてください！
