酸っぱ辛いスープがクセになるトムヤムクンを鍋仕立てに。厚揚げや白菜でボリュームを出し、しめはフォーや雑炊で最後まで楽しめます。
材料（2人分）
- 無頭エビ
- 6尾
- トムヤムクンスープの素
- 30g
- 水
- 600ml
- しめじ
- 1/2パック
- 白菜
- 150g（ざく切り）
- ミニトマト
- 4個（半分）
- 厚揚げ
- 100g（ひと口大）
- レモングラス
- 1本（叩いて3cm）
- ナンプラー
- 小さじ2
- パクチー
- 適量（仕上げ）
作り方
- エビは尾を残して殻をむき、背ワタを取る。
- 鍋に水・スープの素・レモングラスを入れて火にかけ、沸いたらナンプラーで味を調える。
- 白菜・しめじ・厚揚げ・ミニトマトを加え、火が通ったらエビを入れてさらに2分煮る。
- 仕上げにパクチーをのせて完成。
