こんばんは、太陽市場です！
お店にいると良く受ける質問のひとつが、
「バスマティライスって、どう炊いたら良いんですか？」
「ジャスミンライスの上手な炊き方は？」
という質問です。
ズバリ…
「日本のお米と同様に炊いてください。それで美味しく炊けます！」
が回答です。
驚くかもしれませんが、これらのアジア米も日本のお米と同様に炊けます。
日本の炊飯器は本当に優秀！
基本は通常の水加減でOKです。
ただし、チキンスープや酒、中国醤油などを加える際は、その分水の量を減らしてください。炊き込みご飯を作る時と同じ感覚です。
バスマティライスおすすめ商品
コヒヌール バスマティライス 1kg Kohinoor BASMATI RICE
¥1,398 (税込)
香り高く、ふっくら美味しい。インド最高級バスマティライス
「コヒヌール バスマティライス」は、インドの誇りとも言える最高級のバスマティライスブランドです。独特の芳香と粒の長さ、炊き上がりのふっくら感が特徴で、料理を格上げする逸品です。
ビリヤニやピラフなどの一品料理にはもちろん、カレーのサイドとしても絶妙な相性を発揮。インド料理の本場の味を再現したい方には必須のライスです。また、粒が崩れにくく、華やかな香りが食欲をそそるので、特別な日の食卓やおもてなし料理にもぴったりです。
おすすめの使い方
- ビリヤニ：お肉や魚介類、スパイスとともに炊き上げて、本格的なビリヤニを。
- カレーと一緒に：インドカレーやタイカレーとの相性は抜群。香り豊かなご飯がカレーの旨味を引き立てます。
ジャスミンライスおすすめ商品
Golden Lotus That Jasmine Rice ジャスミンライス 香り米 1kg
¥1,698 (税込)
タイの香り米・ジャスミンライスの最高級ブランド「ゴールデンロータス」
精米を4回しているので、軽く2回程度をすすぐ位でご使用ください。炊く前に水に漬けておく必要もありません（逆に浸水するとパサパサになり美味しくありません。アジアのお米はパラっとしていると思われがちですが、日本のお米ほど粘らないだけで、ジャスミンライスもバスマティライスも適度に水分があり、ふわっと炊けているのが一番美味しいです）。
お米1に対して1.1倍量の水でとても美味しく炊けます。
炒め物に使う場合には同量でOKです。
もっと美味しく炊く方法、スパイスで風味豊かに
ジャスミンライスを炊く時にシナモンやバイマックルー、カー、生姜などを入れたい方も多いと思います。
バスマティライスならシナモン、カルダモン、生姜、ターメリックなどを足したい方も多いと思います。
こういった水分と関係ないスパイス、ハーブ類は水量調節の必要はないです。
さらに美味しく！油分の添加
ココナッツオイルや鴨油を加えると、風味が増し、より美味しくなります。
油を加える際も、そのまま炊いて大丈夫です。
油分を足す分には、うまく炊ける方向に働きます。
そのまま炊いていただいてOKです🙆♀️
その他の炊き方は、また別の機会に…
バスマティライス、ジャスミンライス、日本の炊飯器で普通に炊いてください。それだけで絶品です！ぜひ自宅で本場ライスの味をお楽しみください。
ちなみに、浸水も要りません。
（日本米も浸水不要だと個人的には思っています。）
