ガパオライス

ガパオライスはタイ料理の一つで、香り高いバジルを使ったピリ辛の炒め物です。
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ガパオライスは、タイ料理の一つで、香り高いバジルを使ったピリ辛の炒め物です。
ガパオは直訳するとハーブでホーリーバジルのことを指します。

ガパオライスのレシピ

材料(2人分)

鶏ひき肉:200g
にんにく:2片(みじん切り)
赤唐辛子:1~2本(お好みで調整、みじん切り)
タイバジル(ホーリーバジルもしくはスイートバジル):1カップ
醤油:大さじ1
オイスターソース:大さじ1
砂糖:小さじ1
魚醤(ナンプラー):小さじ1
ご飯:2杯(温かいご飯がおすすめ)
卵:2個(目玉焼き用)

作り方

  1. 小さなボウルに醤油、オイスターソース、砂糖、魚醤を混ぜ合わせます。
  2. フライパンに油を熱し、にんにくと赤唐辛子を炒め香りを出します。鶏ひき肉を加え、色が変わるまで炒めます。
  3. 混ぜ合わせた調味料を加え、全体によく絡めながら炒めます。
  4. 火を弱め、タイバジルを加えてさっと炒め合わせます。
  5. 別のフライパンで目玉焼きを作ります。タイでは卵黄が半熟状態のものが好まれます。
  6. 温かいご飯の上に盛りつけ、最後に目玉焼きをのせて完成です。