レシピも紹介「浜田チャーハン」で注目?! 紹興酒でいつもの味付けが一気に本格中華に

जनवरी 03, 2025

2025年1月1日に放送された「芸能人格付けチェック」はご覧になりましたか？

今年も注目を集めたのは…去年も1番注目が集まり、SNSでも盛り上がったのは、芸能人が一流シェフの味と間違えて「レシピを教えて！」「浜田炒飯すごい！」と話題になった炒飯（チャーハン）です。

さらにこの「浜田チャーハン」がくら寿司で期間限定＆数量限定で発売されるなど、一大ブームを巻き起こしました。

浜田チャーハンですが、料理の腕がぐんと上がったコツは…恐らく紹興酒！

紹興酒はいつもの味付けが一気に本格中華になる優れモノなんです。飲むだけじゃない、調味料としても抜群の存在感です。

テレビで紹介されていたレシピと、紹興酒の魅力をご紹介します。

浜田チャーハンの材料

ご飯：200g
ラード：10g
長ネギ（粗みじん切り）：10cm
玉子：1個
ほぼエビ：20g
ほぼカニ：20g
ほぼホタテ：20g
塩コショウ：少々
紹興酒：少々

浜田チャーハンのレシピ

ラードでネギ・ほぼシリーズを炒める
溶き卵を入れる
ご飯を入れる
紹興酒・塩コショウで味を調える

海鮮たっぷりの炒飯、美味しそうですね。
ぜひ自宅でお試しください。

料理の腕がぐんと上がる！紹興酒の魅力

食材を紹興酒に漬けて蒸したり、シンプルないつもの炒めものに入れたりするだけで、いつもの味付けが一気に本格中華になります。

紹興酒を使うと風味やコクがUPするんです。

麻婆豆腐や回鍋肉、炒飯などなど、中華料理なら何でもあいます。

中国双塔牌 3年紹興酒 640ml Chinese 3-year Old Shaoxing Wine

¥648 (税込)

手軽に楽しむ本格紹興酒。3年熟成で深みある味わい宇塔牌中国陳年 3年紹興酒は、3年もの熟成を経て豊かな風味を引き出した紹興酒です。

厳選されたもち米、小麦、天然水を使用し、伝統的な製法で醸造されています。

穏やかな香りとすっきりとした味わいが特徴で、飲みやすい辛口の仕上がり。

ストレートでも温めても美味しく、料理酒として使うと煮込み料理や炒め物に奥行きのある味わいを加えます。

日常使いしやすいサイズで、紹興酒初心者にもおすすめの一品です。

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亜州太陽市場では、紹興酒を種類豊富に取り揃えていますので、ぜひ浜田チャーハンや本格中華料理にチャレンジしたい方は、紹興酒お試しください。

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炒飯がぐっと美味しくなる！そのほかのおすすめ中華調味料

炒飯がぐっと本格的になる調味料は紹興酒だけじゃない！
他にも中華料理の味をカンタンに底上げする調味料が揃っています。

老干媽風味豆鼓豆豉入りラー油 280g Laoganmaa Black Beans Chili Oil

¥528 (税込)

中華料理の鉄板ラー油「老干媽（ラオガンマ）」の豆豉入りラー油

老干媽の風味豆鼓は、発酵させた黒豆「豆豉（トウチ）」を使用した具入りラー油です。
豆豉の深いコクと唐辛子の辛味が絶妙に調和し、さまざまな料理に豊かな風味を加えます。
辛さと旨味のバランスが絶妙で、いろいろな料理に使えます。
つけだれや麺類のアクセントに大活躍です。

【使用方法】
ご飯のお供: 温かいご飯にそのまま乗せて、食欲をそそる一品に。

麺類のトッピング: ラーメンやうどん、そうめんなどの麺類に加えて、風味豊かな味わいをプラス。

炒め物の調味料: 野菜や肉の炒め物に加えることで、深みのある味わいに仕上がります。

【おすすめの食べ方】
麻婆豆腐: 麻婆豆腐の仕上げに加えると、コクと辛味が増し、本格的な味わいに。

餃子のタレ: 醤油と酢に少量加えて、餃子のディップソースとして。

サラダのドレッシング: マヨネーズと混ぜて、ピリ辛のサラダドレッシングとして活用。

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中国では知らない人がいない大人気の老干媽（ラオカンマー）シリーズ。
このラー油だけでもパクパク食べられそうなほど美味しい、中国では必須の調味料ですが、炒飯を作るとピリ辛で絶品級に！

高級中華スープの素味覇（ウェイパァー）缶 250g

¥748 (税込)

中国四千年が誇る美食の極
鶏骨、豚骨をベースに野菜エキスとスパイス等を配合した万能調味料

中国料理はもちろん、和食·洋食にも使える、万能調味料。

ひと口で「中国料理」といっても、
新鮮な魚介類をふんだんに使った広東料理、
麻婆豆腐に代表される酸味と辛みの強い四川料理、
宮廷より発達した北京料理、他にも上海、湖南など非常にバラエティに富んでいます。
しかし共通していることは、味の決め手はスープにあるということです。

味覇(ウェイパァー)は風味、コクうまみと三拍子そろった万能スープの素です。