チャプチェは春雨や野菜、牛肉を醤油、砂糖、ごま油で味付けし、炒めて作ります。
色とりどりの野菜と滑らかな春雨が特徴で、噛むほどに広がる甘辛い味わいが魅力です。
祝い事や特別な日によく作られ、韓国料理の代表的な一品として親しまれています。