韓国の伝統的な味噌「デンジャン」と、コクのある「サムジャン」を合わせた旨辛チゲレシピ。豚肉と豆腐、野菜の旨みがスープに染み出し、ダシダのだしが味に深みを加えます。韓国唐辛子の風味が食欲をそそる、ごはんがすすむ一品です。
材料（2人分）
- 豚肉
- 200g
- ズッキーニ
- 1本
- ピーマン
- 1個
- ねぎ
- 1/2本
- たまねぎ
- 1/2個
- 豆腐
- 400g
- ダシダ
- 適量
- 韓国唐辛子（粉）
- 適量
- デンジャン味噌
- スプーン3杯
- サムジャン味噌
- スプーン2杯
作り方
- ズッキーニ、ピーマン、ねぎ、たまねぎを食べやすい大きさに切る。
- 鍋に豚肉を入れて炒め、韓国唐辛子（粉）を加える。
- 豚肉と唐辛子の香ばしい香りが立つまでしっかり炒める。
- 水を加え、デンジャン味噌とサムジャンを入れて煮立てる。
- 煮立ったら残りの野菜と豆腐を加え、ダシダで味を調える。
- 味見をしながら、お好みで醤油などを加えて味を整える。
