ポッサムは韓国の茹で豚料理で、香味野菜と一緒にじっくり煮ることで柔らかく、臭みのない仕上がりになります。鍋のほか、圧力鍋や炊飯器でも作れます。
材料（4人分）
- 豚バラブロック または 肩ロース
- 500g
- 長ねぎの青い部分
- 1本分
- にんにく
- 2片
- しょうが（薄切り）
- 1かけ分
- 酒
- 大さじ2
- 塩
- 小さじ1
- 水（肉が浸かる程度）
- 適量
- キムチ
- 適量
作り方
- 大きめの鍋に水、調味料、香味野菜を入れ、豚肉を加えて中火にかける。
- 沸騰したらアクを取り、弱火にして50分〜1時間ほど茹でる。
- 火を止めてそのまま粗熱を取ることで、しっとりと仕上がる。
- 食べやすくスライスしてキムチを盛りつけて完成。
時短調理の方法
圧力鍋：材料を入れて15〜20分加圧するだけで柔らかく仕上がります。
炊飯器：材料を入れて白米モードで1回炊けば簡単に完成します。
