お好みで仕上げにラー油や花椒をかけると、本格的な担々麺の風味になります。
材料（2人分）
- 豆腐干絲
- 1袋（約150 g）
- 豚ひき肉
- 80 g
- 小ねぎ（みじん切り）
- 10 g
- ごま油
- 大さじ1/2
- おろしにんにく
- 小さじ1/2
- 豆板醤
- 小さじ1
- みりん
- 小さじ1
- 水
- 100 ml
- 豆乳
- 200 ml
- 鶏がらスープの素
- 小さじ1
- すりごま
- 大さじ1
- しょう油
- 小さじ2
作り方
- 豆腐干絲は軽くゆでて水気を切る。
- フライパンにごま油を熱し、豚ひき肉と小ねぎを炒め、香りが立ったらおろしにんにく・豆板醤・みりんを加えて肉味噌を作り、皿に取る。
- 同じフライパンに水・豆乳・鶏がらスープの素・すりごま・しょう油を入れて沸かし、豆腐干絲を戻して1〜2分温める。
- 器に盛り、肉味噌を中央にのせ、好みで糸唐辛子を散らす。
