金針菜（きんしんさい）をご存じですか？
漢方食材の金針菜は、女性に特におすすめなんです！
そこで今回は金針菜の食べ方やおすすめレシピをご紹介します。
金針菜（きんしんさい）とは？
金針菜（きんしんさい）または金針花とも呼ばれるこの食材は、乾燥したユリ科の花で、特に中国料理で人気がある食材です。
独特の食感と風味が特徴で、タンパク質、ビタミン、鉄分など多くのミネラルが含まれていることから中国では普段の料理にちょっと加えるだけで体調不良を改善してくれる漢方食材として人気があります。
金針菜の食べ方は？
金針菜は生で食べることは一般的にはありません。
通常、乾燥された状態で市場に出回っており、使用する前に水で戻して柔らかくする必要があります。生の金針菜は消化が難しい可能性があり、また、適切な処理がされていない場合は健康上のリスクを伴うことも考えられます。
金針菜を利用する際は、しっかりと水で戻し、加熱調理することで食感を良くし、また消化を助けることが推奨されます。
金針菜のおすすめレシピ5選
金針菜（きんしんさい）はそのクセのない味とシャキシャキした歯ごたえは様々な料理に使っていただけます😋
1. 金針菜と豚肉の炒め物
金針菜を水で戻し、豚肉の細切れと一緒にニンニクや生姜で炒めます。醤油やオイスターソースで味付けをし、辛みを加えたい場合は少量の豆板醤を加えます。
金針菜の柔らかな食感と豚肉の旨味が絶妙に合いますよ。
2. 金針菜入り卵スープ
金針菜を戻しておき、チキンスープで煮ます。
溶き卵を流し入れ、卵がふわふわになるまで火を通します。塩と白胡椒でシンプルに味付けし、香り付けにセスリの青い部分を少し加えると、風味が引き立ちます。
栄養満点で体に優しいスープの出来上がりです。
3. 金針菜と鶏肉の蒸し物
鶏肉を薄切りにし、金針菜、しいたけ、そしてスライスした生姜と一緒に蒸します。蒸し汁には醤油と米酒を加え、完成後にセスリやコリアンダーを盛り付けます。
金針菜の花の風味が引き立ち、非常に柔らかくジューシーです。食べやすくとっても美味しいですよ。
4. 金針菜の煮込み
金針菜を戻した後、イカや貝類とともに、豆腐や白菜と一緒に煮込みます。シンプルな味付けで、食材の自然な味を生かします。
特に冷えた冬の日に温かい一品としておすすめです。
5. 金針菜のサラダ
戻した金針菜を冷水で冷やし、きゅうりやトマト、豆腐と一緒にサラダとして混ぜ合わせます。
ドレッシングには、セサミオイル、醤油、ビネガー、少しの砂糖を混ぜたものを使います。
このサラダは、爽やかでヘルシーな一品として、暑い夏にぴったりです。
栄養満点の金針菜、ぜひお試しください！
