タイの定番屋台料理「センレックヘン」は、汁なしの米麺を使った和え麺。お好みでパクチーやナンプラー、唐辛子で辛さを調整して本場の味を楽しめます。
材料（2人分）
- センレック（タイビーフン）
- 100g
- 赤唐辛子
- 1本（輪切り）
- にんにく
- 1片（みじん切り）
- 豚肉（うす切り）
- 100g
- 小松菜
- 1株（ざく切り）
- もやし
- 50g
- ごま油
- 大さじ1
- オイスターソース
- 大さじ1
- ナンプラー
- 小さじ2
- 砂糖
- 小さじ1
作り方
- センレックをゆでて冷水でしめ、しっかり水を切る。
- にんにく・唐辛子を油で香りよく炒め、野菜類を順に加えて火を通す。
- 豚肉を加えて炒め、火が通ったら麺も加える。
- 調味料を加えて全体をよく絡めて皿に盛る。
