カイジャオ ムーサップ（ไข่เจียวหมูสับ）は、タイの家庭料理で定番の豚ひき肉入り卵焼きです。外はカリッと、中はふんわり仕上げるのが特徴で、ご飯にのせてナンプラーをかけて食べるのが一般的です。
材料（2人分）
- 卵
- 3個
- 豚ひき肉
- 100g
- ナンプラー
- 大さじ1
- 胡椒
- 少々
- サラダ油（揚げ焼き用）
- 大さじ3
- ご飯
- 2膳分
作り方
- ボウルに卵を割り入れ、豚ひき肉・ナンプラー・胡椒を加えてよく混ぜる。
- フライパンに多めの油を熱し、卵液を一気に流し入れる。
- 中火で片面をこんがり焼き、裏返してもう一方も焼く。
- 両面がカリッと焼けたら取り出し、食べやすく切る。
- ご飯にのせ、好みで追加のナンプラーやチリソースをかけて食べる。
所要時間：約15分
唐辛子入りナンプラー（プリックナンプラー）を添えるのが本場流。ナンプラーがなければ醤油で代用可ですが、風味は異なるのでナンプラーをぜひ！
