タイの炒飯「カオパット」。香り高いジャスミンライスを使い、ナンプラーやライムで味わうシンプルな一皿です。具材に海老を加えれば「カオパット・クン」、豚肉を加えれば「カオパット・ムー」と呼ばれます。
材料（2〜3人分）
- ジャスミンライス
- 400g
- 卵
- 2個
- 玉ねぎ（粗みじん）
- 1/4個
- 万能ねぎ（小口切り）
- 適量
- ナンプラー
- 大さじ1.5
- 砂糖
- 小さじ1/2
- 油
- 大さじ2
- ライム or ライム汁
- 適量
作り方
- ジャスミンライスを流水で洗い、水気を切る。
- お米に対して1.2倍の水を加え、通常の炊飯モードで炊く。
- 炊いたジャスミンライスを冷ましておく。
- フライパンに油を熱し、卵を割り入れて軽くかき混ぜる。
- 玉ねぎとご飯を加えて炒め、ナンプラーと砂糖で調味する。
- 万能ねぎを加えて混ぜ、器に盛りライムを添える。
ポイント：ご飯は冷やご飯を使うとパラっと仕上がります。
