中東の定番ディップ「ホンモス（フムス）」。ひよこ豆とタヒーナ（ごまペースト）を合わせ、レモンやガーリックで味を調えたヘルシーな家庭料理です。
材料（6〜8人分）
- ゆでひよこ豆
- 2カップ
- タヒーナ
- 1/3カップ
- レモン汁
- 大さじ2
- にんにく
- 1〜2片（おろす）
- 塩
- 小さじ1/2
- オリーブオイル
- 2大さじ＋飾り用
- 冷水
- 2〜3大さじ
作り方
- フードプロセッサーにタヒーナとレモン汁を入れてクリーミーになるまで混ぜる。
- オリーブオイル・にんにく・塩を加えさらに混ぜる。
- ひよこ豆を半量ずつ加え、冷水も加えながら滑らかになるまで撹拌。
- 器に盛り、オリーブオイルを回しかけて完成。
