韓国の定番「ビビンバ」。ヘチャンドル コチュジャンの深い甘辛さを中心に、香ばしいごま油と具材のナムルを熱々ご飯に混ぜていただきます。
材料（2〜3人分）
- 温かいご飯
- 2合分
- ヘチャンドル コチュジャン
- 大さじ2〜3
- 牛こま肉
- 150g
- 醤油
- 小さじ2
- 砂糖
- 小さじ1
- ごま油
- 大さじ1＋仕上げ少量
- にんにく（すりおろし）
- 小さじ1
- ほうれん草（下茹で）
- 1束分
- もやし（下茹で）
- 150g
- にんじん（せん切り）
- 1/2本
- きゅうり（せん切り）
- 1/2本
- 塩
- ひとつまみ×各ナムル
- 炒りごま
- 小さじ2
- 卵
- 2個（目玉焼きまたは温泉卵）
作り方
- フライパンにごま油を熱し、牛肉を炒める。醤油・砂糖・にんにくで調味し、汁気がほぼなくなるまで炒めて取り出す。
- ほうれん草・もやし・にんじん・きゅうりを、それぞれ塩とごま油少量、炒りごまで和えて簡単ナムルにする。
- 丼にご飯を盛り、牛肉、各ナムル、卵をのせる。ヘチャンドル コチュジャンを中央にのせ、好みでごま油をたらす。
- 食べる直前に全体をよく混ぜる。
ポイント：コチュジャンは加熱せずに仕上げで混ぜると香りとコクが際立ちます。辛さはコチュジャンの量で調整を。
