韓国の冷たい麺といえば「韓国冷麺」ですが、「ビビン麺」もとっても人気の料理です。
ビビン麺（韓国語で비빔면）は、韓国発祥の料理で辛くて冷たい麺料理のことです。「ビビンククス」ともいわれており「かきまぜ麺」「混合麺」を意味します🛑
ビビン麺はタレを麺に絡めて食べる冷麺で、スープがほとんどありません！コチュジャンや唐辛子などを使用し、辛みのあるタレをからめて食べられています🌶
ビビン麺の麺は蕎麦粉入りの細麺が使用されますが、そうめんやうどん、白たき、蕎麦などでも代用ができます。またビビン麺は、野菜やゆで卵、時には肉や海産物をトッピングして食べることが多いので、栄養バランスも良く、見た目にも鮮やかな一品です。
本格的なビビン麺の作り方や、簡単に楽しめるビビン麺のインスタント商品をご紹介します。
ビビン麺の作り方・本格レシピ
材料（2人分）
- ビビン麺（そば粉入り麺、そうめんやうどんなど）200g
- キュウリ 1本（細切り）
- にんじん 1/2本（細切り）
- ゆで卵 2個
- セリまたはほうれん草 100g
- キムチ 適量
ビビンソース
- コチュジャン 大さじ3
- 砂糖 大さじ1
- 醤油 大さじ1
- ごま油 大さじ1
- にんにく（すりおろし）1片
- 酢 小さじ1
- ごま 適量
作り方
- 麺を袋の指示に従って茹で、冷水でしっかりと洗い流し、水気を切ります。
※茹でた後はしっかりと冷水で締めて麺のコシを保つことが重要です！ - キュウリ、にんじんは細切りにし、セリまたはほうれん草は茹でて冷水にさらし、水気を切ります。
- ビビンソースの全てのソース材料を混ぜ合わせます。
※ソースの比率はあくまで目安です。自分の好みに仕上げましょう！最初はコチュジャンの量を少な目にして、食べるときに調整するのがおすすめです。 - 茹でた麺にビビンソースをよく絡め、野菜、キムチ、輪切りにしたゆで卵を上に盛り付けます。
- ごまを振りかけ、お好みで追加のごま油をかけて完成です。
このレシピで、家庭でも簡単に美味しいビビン麺を作ることができます。
どんな料理もそうですが、何度も作ることで自分なりの調整を加えていくのが上達の近道です。
コチュジャンはぜひ本格的なものを。おすすめはbibigo コチュジャン 500gです！
bibigo コチュジャン 500g Gochujang
¥598 (税込)
キムチチゲやビビンバによく使われます。
ビビン麺のおすすめインスタント商品
亜州太陽市場では、韓国冷麺やビビン麺を簡単に作れるインスタント商品を多数取り扱っています！
宋家のビビム冷麺 440g
宋家のビビム冷麺 440g Jjanga Bibim Naengmyeon
¥648 (税込)
奥深い甘辛ソースが絡む、シコシコ麺の絶妙な美味しさ！
宋家のビビム冷麺は、韓国直送の本格ビビム冷麺で、辛口好きにはたまらない逸品です。辛さの中にも奥深い旨みがある甘辛ソースとシコシコ麺の絶妙な美味しさがクセになります。
スープではなく、本場のコチュジャン（辛い味噌）をベースにした甘辛口のビビムソースをシコシコ麺にかけ、混ぜ合わせて食べるもので、普通の冷麺とは違った美味しさを発見できます。
普通の冷麺とは異なる新しい美味しさを発見でき、440gのボリュームで満足感も抜群。特に辛口の食べ物が好きと言う人には、韓国直送のビビム冷麺は絶対のおすすめです。
辛さの中にも奥深い旨みがある甘辛ソースとシコシコ麺の絶妙な美味しさがクセになる「宋家のビビム冷麺」。スープではなく、本場のコチュジャン（辛い味噌）をベースにした甘辛口のビビムソースをシコシコ麺にかけ、混ぜ合わせて食べるもので、普通の冷麺とは違った美味しさを発見できます。
特に辛口の食べ物が好きと言う人には、韓国直送のビビム冷麺は絶対のおすすめです。
モランボンわたしの韓食 ビビン冷麺 200g
わたしの韓食 ビビン冷麺 200g
¥298 (税込)
韓国本場のビビン冷麺が手軽に楽しめる！
食べ応えのあるそば粉入り中細麺と熟成コチュジャン使用の甘辛だれがクセになる！
生冷麺と専用だれのセットです。
キムチと一緒に食べたくなるビビン冷麺です。
わたしの韓食 ビビン冷麺は、コシのある韓国式冷麺に、甘辛いビビンソースを絡めて食べる一品です。辛さの中にも旨味が詰まったタレがクセになり、食欲をそそります。キュウリやゆで卵をトッピングすれば、より本格的な味わいに。
暑い日にはもちろん、さっぱりしたものが食べたい時にも最適です。簡単調理で韓国の味を楽しめます！
韓国本場のビビン冷麺が手軽に楽しめる！
食べ応えのあるそば粉入り中細麺と熟成コチュジャン使用の甘辛だれがクセになる！
生冷麺と専用だれのセットです。
キムチと一緒に食べたくなるビビン冷麺です。
Paldo ビビン麺 BIGカップ 115g
Paldo ビビン麺 BIGカップ 115g
¥328 (税込)
リンゴ果汁入り！旨辛ソースが絶品のビビン麺！
Paldo ビビン麺 BIGカップは、韓国の定番インスタント麺の中でも特に人気のビビン麺を手軽に楽しめるカップ麺です。冷たい麺にリンゴ果汁入りの旨辛ソースをかけるだけで、ピリ辛で爽やかな美味しさが広がります。
辛いですが、甘味もあってやみつきになります
115gのBIGカップは満足感たっぷり。特に暑い夏の日や辛いものが食べたい時におすすめです。
カップ麺で簡単ビビン麺！お手軽に食べられてボリュームもたっぷり！
今年の夏は「ビビン麺」の美味しさを発見してみませんか？
ぜひお近くの太陽市場へお越しください~🎶
