ベーシックだからこそ使いやすい！旨味たっぷりの万能豆板醤

李錦記 豆板醤は、唐辛子、大豆、そら豆、ニンニクなどをバランスよく組み合わせた、まろやかな旨味が特徴の調味料です。料理全体がおいしく仕上がるようにこだわっています。

粗挽きの唐辛子が見た目にも風味にもインパクトを与え、中華料理だけでなく、和風・洋風料理にもマッチします。辛味とコクが料理全体を引き立て、主役にも脇役にもなれる万能な一品です。

おすすめレシピ【四川省のあんかけ揚げ豆腐家常豆腐】

⭐︎材料

木綿豆腐1丁・豚バラ肉80g・人参1/2本・ネギ1/2本・生姜1片・ニンニク1片・筍1/2本・干し椎茸2枚・豆板醤小さじ1・甜麺醤大さじ3・酒大さじ1/2・醤油大さじ2・砂糖大さじ1・ゴマ油適量・片栗粉適量

⭐︎作り方

①木綿豆腐を水切りし一口大仁切ったら油で揚げます

②鍋に油をひき、豚バラ肉と豆板醤を炒める

③人参、ねぎ、ニンニク、生姜を加えて炒めます

④干し椎茸を戻してスライスし、戻し汁は取っておきます

⑤甜麺醤、酒、醤油、砂糖、干し椎茸の戻し汁400ccを鍋に加えます

⑥揚げた豆腐、筍、干し椎茸を鍋に入れて煮込みます

⑦水溶き片栗粉でとろみをつけて、ゴマ油を垂らしたら完成です