中国で人気の調味料「老干媽 風味豆鼓（豆豉入りラー油）」を主役にした混ぜ麺。豆豉の発酵香と辣味が小麦麺に絡む、やみつきの一品です。
材料（1〜2人分）
- 中華生麺または乾麺
- 120〜150g
- 老干媽 豆豉入りラー油
- 大さじ2
- 醤油
- 小さじ2
- 黒酢
- 小さじ2
- 砂糖
- ひとつまみ
- ごま油
- 小さじ1
- ねぎ（小口切り）
- 適量
- きゅうり（せん切り）
- 1/2本
- 炒りピーナッツ
- 大さじ1
作り方
- 麺を固めに茹で、湯切りする。
- ボウルで老干媽・醤油・黒酢・砂糖・ごま油を混ぜる。
- ボウルに麺を加えて手早く和える。
- 器に盛り、ねぎ・きゅうり・ピーナッツをのせる。
ポイント：老干媽は商品ごとに辛さと塩味が異なるため、味見しながら量を調整してください。黒酢で後味が締まります。
