中国式「玉米面条」を使った凉拌麺。
コシのある食感とさっぱり調味液が特徴の冷やし麺で、夏にぴったりの一品です。調味液に熱油を注いで香りを立てるところがポイント。
辛味が苦手な方は、辣椒粉の量を調整してください。
材料（2人分）
- 玉米面条
- 200g
- きゅうり・にんじん（せん切り）
- 各50g
- ゆでエビまたは鶏肉
- 100g（お好みで）
- にんにく・葱（みじん）
- 各大さじ1
- 熱油
- 大さじ2
- しょうゆ・酢・砂糖
- 各大さじ1
- 辣椒粉・ごま
- 各少々
作り方
- 麺を茹でて冷水でしめ、水気を切る。
- ボウルで調味液（にんにく、葱、調味料）を合わせる。
- 熱油を注いで香りを立たせる。
- 麺・野菜・エビ等を加え和え、ごま・辣椒粉を振って完成。
